Mentha piperita

Très utilisée sous toutes les latitudes, la menthe est avant tout synonyme de fraîcheur. 
Curieusement, alors que la plupart des plantes à essences voient leur qualité augmenter avec la température et la dureté du terrain, la menthe semble être d'autant plus fraîche et riche en menthol qu'elle pousse en région plus froide. 
La menthe anglaise est ainsi la plus renommée. La menthe chinoise est plus mentholée.

Recommandée pour la Digestion difficile et la Fatigue, elle est surtout rafraîchissante et parfume agréablement.

En infusion :
Une pincée pour une tasse après les repas.
Vous pouvez l'ajouter dans votre thé vert ou noir également

En MTC (pharmacopée chinoise)
BO HE : tiges et feuilles menthe ( herba menthae Haplocalycis) 

piquante et fraîche 
méridiens du foie, des poumons 

Disperse la chaleur, purifie les yeux et la tête.
Rhume (vent chaleur), maladies éruptives, stagnation du qi du foie.

Huile essentielle de menthe poivrée

Fraîche et riche en menthol,